I remember the first time I had an Elote, it was outside a supermarket where my hubby an I used to buy our groceries. It was a chilly day in New York City and my hubby asked if I wanted one. I really didn’t know what it was but I always say yes to food, so I said yes of course.

The minute I had a bite of  the Elotes I fell inlove with it and every time we would go do the groceries we had to get one. Elotes is a Mexican street food corn on the cob and let me tell you it is delicious.

Elotes can be made grilled or boiled, which ever way you want. They sell it in the streets of my hometown either way as well, I usually buy the grilled one. The nutty grilled flavor is just explosive. I made the boiled version in my house and it taste equally delicious just without the nutty grilled flavor.

When ever I get Elotes in the streets of New York I ask for mayo to be slathered on the corn and the Cotija cheese of course what is Elotes without the cheese.

You can substitute mayo for butter and if you are feeling a little spicy then ask for chili to be put on your Elote.

My version of the Elote was very simple and easy to make. I boiled the corn and just added my favorite ingredients to it. That included the mayo, Cotija cheese and chili powder.

Cotija cheese is the best Mexican cheese to use for the Elotes because it sticks to the corn easily and its flavor just goes really well with the mayo and chili.

As you can tell in the pictures Elotes are mouth watering and delicious appetizer or snack. It is easy to make and it only requires 3 ingredients.

Are you hungry yet?

Lets start cooking please…

Ingredients:

1. Corn ( I bought it already cut in half and clean, it came in package of 4’s)
2. Cotija cheese
3. Mayonnaise

Let’s Cook:

1. In a pan add the corn and add water until it covers the corn.
2. Place on stove and cook on medium high heat for an hour or until corn is soft and good to eat.
3. When the corn starts boiling add salt. ( depending on how many corn you are cooking, be discreet)
4. After the hour has passed and the corn are good to eat remove the corn from the boiling water.
5. To each corn spread the mayonnaise to the entire corn and spread the Cotija cheese as well. Make sure you cover the corn with the cheese. You can also sprinkle some chili powder if you want it spicy.
6. You are ready to eat the Elotes.

 

Enjoy and don’t feel guilty about it.

***Have you tried Elotes before?***Did you like it?

~Spanish~

Como cocinar Elotes Mexicanos…

Recuerdo la primera vez que tuve un Elote, que estaba fuera de un supermercado donde mi esposo y yo solíamos comprar nuestra comida. Era un día frío en la ciudad de Nueva York y mi esposo me preguntó si quería uno . Yo realmente no sabía lo que era, pero yo siempre digo que sí a la comida , así que le dije que sí , por supuesto . En el momento en que tuve un bocado de el Elotes me enamore y cada vez que iba a ir a hacer las compras  teníamos que conseguir uno. Elotes es un maíz comida callejera mexicana y déjame decirte que es delicioso.

Elotes se pueden hacer a la plancha o hervidas , que sea la forma que desee. Lo venden en las calles de mi ciudad de cualquier manera , así , yo suelo comprar la parrilla. El sabor a la parrilla es explosivo. Hice la versión hervida en mi casa y lo pruebo igualmente delicioso solo sin el sabor a la parrilla.Cuando compro Elotes en las calles de Nueva York Pido mayonesa para ser untado en el maíz y el queso Cotija , por supuesto, que es Elotes sin el queso .Puede sustituir la mayonesa para la mantequilla y si se siente un poco picante luego pedir el chile que se ponga en su Elote.

Mi versión del Elote es muy simple y fácil de hacer . Herví el maíz y acaba de agregar mis ingredientes favoritos. Eso incluyó la mayonesa , el queso Cotija y chile en polvo. Queso Cotija es el mejor a utilizar para los Elotes se pega al maíz muy fácil y su sabor apenas va muy bien con la mayonesa y el chile . Como se puede ver en las fotos Elotes son apetitosos y delicioso aperitivo o merienda. Es fácil de hacer y que sólo requiere de 3 ingredientes.

¿Tienes hambre todavía? Vamos a empezar a cocinar por favor …

Ingrediente

1. Maíz ( lo compré ya cortado por la mitad y limpio,  en paquete de 4 )

2. Queso Cotija

3.Mayonnaise

Vamos a cocinar:

1. En una sartén añadir el maíz y añadir agua hasta que cubra el maíz.

2.Ponga en la estufa y cocine a fuego medio-alto durante una hora o hasta que el maíz es suave y bueno para comer.

3. Cuando el maíz empiece a hervir añadir la sal. ( Dependiendo de la cantidad de maíz que se cocina , ser discreto )

4. Después de la hora ha pasado y el maíz esta bueno para comer quitar el maíz del agua hirviendo .

5.Para cada maíz pongale la mayonesa a todo el maíz y  el queso Cotija también. Asegúrese de cubrir el maíz con el queso .

Ya están listos para comer los Elotes .

Disfruta y no te sientas culpable por comer estos deliciosos Elotes.

*** Has comido Elotes antes? Te gustaron?***

Comenten porfavor!