Thanksgiving is already gone and now we are gearing up for the Christmas holiday. Oh do I love Christmas and I can talk about it all day long. Not so fast though, why not reminisce on the food we ate for Thanksgiving? It was delicious I bet, and you know what? My wonderful delicious cheesy-garlic baked mashed potatoes was no disappointment.

That was a mouth full to say, I almost lost my breath. Any who I promised I was going to give you my recipe and I keep promises. My family just loved my assigned dish and I am so happy they did.

Thanksgiving is all about family coming together and giving thanks and I thank myself for making this slamming garlicky and cheesy mashed potatoes. The roasted caramelized garlic just gives it that extra layer of flavor.

The garlic is an ingredient that you either love or hate and I choose to love it. Just look at how caramelized the garlic looks after it is done roasting, it is mouth-watering.

This recipe was a hit with my family and it will be a hit with yours, it is so easy to make and delicious that you will be asking yourself  why you didn’t make it before. Well maybe because I haven’t posted it, fine I give you that one.

There is a three cheese blend that will blow your mind, just look at the cheese melting away. I made this dish because I know mashed potatoes is always a crowd pleaser. I wanted to dress the potatoes other than with butter and milk, so adding cheese, heavy cream and garlic gave it a special touch.

Ingredients:

1. Idaho Potatoes (5 lbs bag)
2. Heavy cream (pint size)
3. Butter ( 4 tablespoons)
4. Salt ( to your taste)
5. Sharp Cheddar cheese ( 1 full bag (8oz) and half of another)
6. Ricotta cheese ( 2 tablespoons)
7. Mozzarella cheese (3 handfuls)
8. Fresh Garlic ( 2 whole cloves)
9. Whole  milk ( 1 cup)

Let’s Cook:

1. Add water to a deep pan and place the potatoes with the skin on and cook for 1hr 30minutes or until tender, make sure you season the potatoes with salt (I added 1 tablespoon of salt).
2. While the potatoes are cooking, place the 2 cloves of garlic on foil paper and add olive oil to coat the garlic and add a pinch of salt. Make sure that you have a thick layer of foil paper since the oil tends to drip. roast the garlic in oven for an 1hour 15 minutes or until garlic is caramelized.
3. Once the potatoes are done, drain it and add the rest of the ingredients.  Save some of the Sharp cheddar cheese for the baking part.
4. Start smashing everything in, incorporating the delicious roasted caramelized garlic as well ( remove skin first).
5. We are ready to bake, place the mashed potatoes in a baking dish and add a handful of the sharp cheddar cheese on top.
6. Bake for 30minutes on 325 degrees heat.
7. You are ready to eat.

Remember always season to taste and to your liking, if you are a cheese lover feel free to add as much cheese as you want.

If you are not a garlic lover, you can skip the garlic and it will taste equally delicious just not with the scrumptious garlic taste.

~Spanish~

Acción de Gracias ya se ha ido y ahora estamos preparando para las fiestas de Navidad . Oh me encanta la Navidad y yo puedo hablar de eso todo el día. No tan rápido , sin embargo, ¿por qué no recordar el dia de accion de gracias y sobre la comida que comimos? Estaba delicioso apuesto y usted sabe que mi maravilloso delicioso pure de papa con ajo y queso no fue una decepción. Esa era una boca llena para decir , casi me quedé sin aliento , pero le prometí que iba a darle mi receta y cumplo las promesas. Mi familia le encantó mi plato asignado y estoy muy contenta que les gustaron y a mi tambien claro.

Acción de Gracias es todo acerca de las familias que se unen y dando gracias y usted sabe?, le  doy gracias a mí misma por hacer este  puré de papas con ajo y queso . El ajo caramelizado asado sólo le da esa capa extra de sabor.

El ajo es un ingrediente que usted ama oh odia y yo elijo a amarlo. Basta con mirar cómo caramelizado esta el ajo después de que se ha asado, es muy sabroso.

Esta receta fue un éxito con mi familia y será un éxito con la suya , porque es tan fácil de hacer y delicioso que usted se esta preguntando por qué  no lo hizo antes. Bueno, tal vez porque no lo habia publicado , está bien te doy esa.

Hay una mezcla de tres quesos que harán volar tu mente , basta con ver la fusión de queso de distancia . Hice este plato porque yo sé que puré de papas es siempre un plato que la gente les gusta. Quería “vestir” las papas con otros ingredients que la mantequilla y la leche, por lo que añadir el queso, la crema de leche y el ajo, le dieron un toque especial.

Ingredientes:

1.  Papas de Idaho ( bolsa de 5 libras )
2. Crema de leche (tamaño pinta)
3. Mantequilla ( 4 cucharadas )
4. Sal ( a su gusto )
5. Queso Cheddar ( 1 bolsa llena ( 8 oz ) y la mitad de otro)
6. Queso Ricotta ( 2 cucharadas )
7. Queso Mozzarella ( 3 puñados )
8.  Ajo fresco ( 2 clavos de olor )
9. Leche entera ( 1 taza)

A Cocinar:

1. Añadir agua a una sartén hondo y coloque las papas con la piel y cocinar durante 1 hora 30 minutos o hasta que estén tiernos , asegúrese de agregar sal( yo añadí 1 cucharada de sal) .
2. 2. Mientras que las papas están cocinando , coloque los 2 dientes de ajo en papel de aluminio y agregar el aceite de oliva para recubrir el ajo y añadir una pizca de sal. Asegúrese de que usted tiene una gruesa capa de papel de aluminio ya que el aceite tiende a gotear. asar el ajo en el horno durante 1 hora 15 minutos o hasta que el ajo es caramelizada .
3. 3. Una vez que se hacen las papas, drenar las papas y comienze a majar y añadir el resto de los ingredients.Guarde un poco del queso Cheddar sostenido para la parte de hornear.
4. 4. incorpore el delicioso ajo caramelizado asado también ( quitar la piel en primer lugar) .
5. 5.Ya están listos para hornear , coloque el puré de papas en un sarten de horno y añadir un puñado de queso cheddar fuerte en la parte superior .
6. 6.Pongalo en el horno y cocine por 30 minutos en 325 grados de calor .
7. 7.Estálistos para comer.
    Recuerde siempre sazonar al gusto y a su gusto , si usted es un amante del queso no dude en añadir  queso como desee.

   Si no eres un amante de ajo , puede omitir el ajo y se va a saber  igualmente delicioso pero no con el sabor del ajo delicioso.