I have a confession to make, I am a certified pasta lover and cooker. I love to cook pasta just as much as I love eating it. Why? well because the first thing that I learned to cook when I moved in with my hubby for the first time was pasta. Well, spaghetti to be exact, but then of course any type of pasta was easy to cook too, so yeah. I think, if you are a newbie to cooking, you should definitely try any pasta dish and I think it will turn out fine and you will learn from there. That’s what I did, and now I am creative with my pasta dishes, which is always a good thing.
My hubby and kids are pasta lovers too, and I am very happy for that. If I want to whip something quick for food, you better believe that I will be making spaghetti. For my twins, I serve it in their plates and then with a fork I cut or mash the noodles a little bit. That way it is easier for them to eat it and swallow it. Oh gosh, I have to tell you what happened with my daughter Emma (twin baby girl) when we went out to eat.
I went to a restaurant with my parents and sisters. I ordered egg plant parmesan with spaghetti, and I gave some spaghetti to my twins since my 5 year old, now orders her own food. I was just sitting and talking to my sisters, when all of a sudden I see my Emma trying to spit something out of her mouth. I looked at her to see what was going on, and she was choking with a string of spaghetti! I am dead-serious, I grabbed her and pated her back, then I opened her mouth and took the damn string of spaghetti out of her mouth. I was so freaking scared, I felt so bad, and I vowed to myself that I was going to cut or mash those spaghetti strings down for my twins. Yes, eating spaghetti can be a little dramatic when you have small children. Moving on.
Let’s talk about this Bolognese spaghetti dish, that I made with love and happiness. I was super duper happy when I had put my twins to sleep, because I knew I was going to make this delicious pasta dish. I needed some peace and quiet, so is always great when my twins are sleeping and I have to cook. So I bought ground beef to make this dish because in my opinion it has more flavor than ground chicken or turkey.
That being said, if you don’t eat meat than by all means use ground turkey or chicken. I also wanted to add a little crunch and sweetness to the dish, so I added kettle corn to it. It tastes so good! I am not even lying. It is not typical to add corn to a Bolognese pasta dish, but I thought it was necessary and I practically put corn on anything. Ha!
I seasoned my ground beef with yellow mustard, crushed garlic, all purpose seasoning, Worcestershire sauce, sugar to ad some balance to the ground beef mixture and many other great flavors to really make the beef stand out on its own. I cooked my pasta following the directions on the box it came in and seasoned it with a decent amount of salt. As soon as the meat was ready and bubbling away I added it to the pasta and let all the flavors incorporate.
This spaghetti Bolognese is seriously fulfilling and very meaty. The spaghetti are basically swimming in ground beef goodness and I am not complaining. Just what a Bolognese is suppose to look like, more meat than pasta right? I just ate this dish alone with nothing, no bread, no rice, nothing. Blah! boring, but it really didn’t need anything else, it will fill you up that you will not have any room for more. I usually make rice, when I am making any type of pasta dish because that’s how my family usually eats it. Maybe is the Latino in us, that we think we have to eat everything with rice. Ha!
My hubby and father literally said “where’s the rice…only pasta?” Not kidding, they were out of luck this time. But they did eat the entire spaghetti and not a single spaghetti string was insight. That’s what I like to see.
Let your inner pasta loving self shine through, and make this dish, like today!
- 1lb ground beef / una libra de carne molida
- 1 tablespoon crushed garlic / una cucharada de ajo machacado
- 1 teaspoon garlic powder / una cucharadita de ajo en polvo
- 1 tablespoon oregano / una cucharada de oregano
- 1 tablespoon Adobo all purpose seasoning / 1 cucharada de Adobo todo proposito condiment
- 1 teaspoon paprika / una cucharadita de paprika
- 1 packet of Goya culantro and achiote mix / un paquete de Goya culantro y achiote
- 1 tablespoon yellow mustard / una cucharada de mostaza amarilla
- 3 tablespoons of Worcestershire sauce / 3 cucharadas de salsa inglesa
- 2 tablespoons of Spanish olives ( optional) / dos cucharadas de aceitunas españolas (opcional)
- pasta sauce (tomato sauce) / salsa de pasta (Salsa de tomate)
- 1/2 red onions chopped / media cebolla roja cortadas
- 1/2 green peppers / media de aji verde
- 1 can of corn (drained) / 1 lata de maiz (drenar el agua)
- 1/2 box of spaghetti / media caja de spaghetti
- 1 tablespoon of sugar/ una cucharada de azucar
- In a mixing bowl, add the ground beef, garlic , oregano, Adobo all purpose seasoning, paprika,red onions, green bell peppers, sugar, mustard, Worcestershire sauce, culantro and achiote mix. Mix very well.
- In a skillet add 2 tablespoons of cooking oil and add the ground beef mixture in a medium high heat. Cook for 20minutes
- While that is cooking you want to start cooking the pasta, add water, salt and oil( so pasta won’t stick together), when it starts to boil add the spaghetti and just follow the directions on the spaghetti box on how to cook it.
- After the 20minutes has passed of cooking the ground beef, you want to add the corn, olives and pasta sauce (tomato sauce). Cook for 10minutes.
- Drain the spaghetti once it is done cooking and in the same pot you cooked the spaghetti in, add the ground beef mixture. Add 1/4 cup of water (to make it saucy) and cook on medium low for 10 minutes.
- Mix well and add parmesan cheese(if you want) and you are ready to serve.
- ~SPANISH~
- En un plato fondo para mezclar, agregue la carne molida, el ajo, el orégano, condimento todo propósito, el pimentón(paprika), cebollas rojas, pimientos verdes, el azúcar, la mostaza, la salsa inglesa, el cilantro y achiote. Mezclar muy bien.
- En una sartén añadir 2 cucharadas de aceite de cocina y añadir la mezcla de carne picada en un fuego medio alto. Cocine por 20 minutos
- Mientras que se está cocinando quieres empezar a cocinar la pasta, añadir el agua, la sal y el aceite, cuando empiece a hervir agregar los espaguetis y sólo tienes que seguir las instrucciones de la caja de espagueti para cocinar.
- Después de 20 minutos que ha pasado de la cocción de la carne molida, desea añadir los maíz, aceitunas y salsa de pasta (salsa de tomate). Mezcle y cocine por 10 minutos.
- Escurrir los espaguetis, una vez que haya terminado de cocinar y en la misma olla se cocinan los espaguetis en, agregue la mezcla de carne molida. Añadir 1/4 taza de agua (para que no este espeso) y cocine a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
- Mezclar bien y agregar el queso parmesano (si quieres) y ya está listo para servir.
~Spanish~
Oh pasta pasta como te amo…
Tengo una confesión que hacer, soy una certificada amante de la pasta y cocina. Me encanta cocinar pastas tanto como me encanta comerlas. ¿Por qué? bien porque lo primero que aprendí a cocinar cuando me fui a vivir con mi esposo por primera vez era pasta. Bueno, espaguetis, para ser exactos, pero luego, por supuesto, cualquier tipo de pasta era fácil de cocinar, así que sí. Creo que, si usted es un novato en la cocina, sin duda debe hacer cualquier plato de pasta y creo que va a salir bien y vas a aprender a partir de ahí. Eso es lo que hice, y ahora soy creative con mis platos de pasta, lo cual es siempre una buena cosa.
Mi esposo y mis niños son amantes de la pasta también, y estoy muy feliz por eso. Si quiero cocinar algo rápido para comer, creenme que voy a estar haciendo espaguetis. Para mis mellizos, sirvo en sus platos y luego con un tenedor Corto o majo los fideos un poco. De esta forma es más fácil para ellos comer y tragar. Oh Dios mío, tengo que decirte lo que pasó con mi hija Emma (melliza) cuando fuimos a comer.
Fui a un restaurante con mis padres y hermanas. Pedí berejena parmesano con espaguetis, y le di un poco de espagueti a mis mellizos desde que mi hija de 5 años, ahora ordena su propia comida. Yo estaba sentada y hablando con mis hermanas, cuando de repente veo a mi Emma tratando de escupir algo de su boca. La miré a ver lo que estaba pasando, y ella estaba ahogandose con una fideo de espaguetis! casi me muero, la agarré y Pated su espalda, entonces abrí la boca y tomé el maldito fideo de espaguetis de su boca. Estaba tan nerviosa, me sentí tan mal, y me prometí a mí misma que me iba a cortar o majar los espaguetis para mis mellizos. Sí, comer espaguetis pueden ser un poco dramático cuando tienen niños pequeños. Cambiando de tema.
Vamos a hablar de este plato de espaguetis boloñesa, que hice con amor y felicidad. Yo estaba super feliz cuando puse a mis mellizos a dormir, porque sabía que iba a hacer este delicioso plato de pasta. Necesitaba un poco de paz y tranquilidad, por lo que siempre es genial cuando mis mellizos están durmiendo y tengo que cocinar. Yo compré carne molida para hacer este plato porque en mi opinión, tiene más sabor que el pollo o de pavo.
Dicho esto, si usted no come carne, por todos los medios utilize carne de pavo molida o pollo. También quería añadir un poco de textura y dulzura al plato, así que añadí maíz. Su sabor es tan bueno! Ni siquiera estoy mintiendo. No es típico para agregar maíz a un plato de pasta boloñesa, pero pensé que era necesario y tambien prácticamente pongo maíz en todo. ¡Ja!
Yo sazone mi carne molida con mostaza amarilla, ajo machacado, todo condimento propósito, salsa wosteshire y muchos otros ricos sabores para hacer que la carne enrealidad se destaque por su propia cuenta. Yo cocino mi pasta siguiendo las instrucciones de la caja en la que entró y sazonada con una buena cantidad de sal. Tan pronto la carne este lista y burbujeando he añadido a la pasta y dejo que todos los sabores se incorporen.
Este espaguetis a la boloñesa seriamente satisfase tu estomago y es muy carnoso. Los espaguetis estan, básicamente nadando en la carne molida y no me quejo. Justo lo que se supone que un boloñés tiene que ser, más carne que la pasta no? Acabo de comer este plato con nada, ni pan, ni arroz,nada. Blah! aburrido, pero realmente no necesitaba nada más, te llenará que usted no tendrá ningún espacio para más.
Normalmente suelo hacer arroz, cuando estoy haciendo cualquier tipo de plato de pasta porque así es como mi familia por lo general se lo come. Mi marido y padre, literalmente, dejieron “¿dónde está el arroz … sólo pasta?” No es broma, pero estaban fuera de suerte esta vez. Pero se comieron todo el espagueti y ni un solo fideo de spaghetti estaba al alcanse. Eso es lo que me gusta ver.
Deje que su amor por pasta brille a través, y hacer este plato hoy!
- 1lb ground beef / una libra de carne molida
- 1 tablespoon crushed garlic / una cucharada de ajo machacado
- 1 teaspoon garlic powder / una cucharadita de ajo en polvo
- 1 tablespoon oregano / una cucharada de oregano
- 1 tablespoon Adobo all purpose seasoning / 1 cucharada de Adobo todo proposito condiment
- 1 teaspoon paprika / una cucharadita de paprika
- 1 packet of Goya culantro and achiote mix / un paquete de Goya culantro y achiote
- 1 tablespoon yellow mustard / una cucharada de mostaza amarilla
- 3 tablespoons of Worcestershire sauce / 3 cucharadas de salsa inglesa
- 2 tablespoons of Spanish olives ( optional) / dos cucharadas de aceitunas españolas (opcional)
- pasta sauce (tomato sauce) / salsa de pasta (Salsa de tomate)
- 1/2 red onions chopped / media cebolla roja cortadas
- 1/2 green peppers / media de aji verde
- 1 can of corn (drained) / 1 lata de maiz (drenar el agua)
- 1/2 box of spaghetti / media caja de spaghetti
- 1 tablespoon of sugar/ una cucharada de azucar
- In a mixing bowl, add the ground beef, garlic , oregano, Adobo all purpose seasoning, paprika,red onions, green bell peppers, sugar, mustard, Worcestershire sauce, culantro and achiote mix. Mix very well.
- In a skillet add 2 tablespoons of cooking oil and add the ground beef mixture in a medium high heat. Cook for 20minutes
- While that is cooking you want to start cooking the pasta, add water, salt and oil( so pasta won’t stick together), when it starts to boil add the spaghetti and just follow the directions on the spaghetti box on how to cook it.
- After the 20minutes has passed of cooking the ground beef, you want to add the corn, olives and pasta sauce (tomato sauce). Cook for 10minutes.
- Drain the spaghetti once it is done cooking and in the same pot you cooked the spaghetti in, add the ground beef mixture. Add 1/4 cup of water (to make it saucy) and cook on medium low for 10 minutes.
- Mix well and add parmesan cheese(if you want) and you are ready to serve.
- ~SPANISH~
- En un plato fondo para mezclar, agregue la carne molida, el ajo, el orégano, condimento todo propósito, el pimentón(paprika), cebollas rojas, pimientos verdes, el azúcar, la mostaza, la salsa inglesa, el cilantro y achiote. Mezclar muy bien.
- En una sartén añadir 2 cucharadas de aceite de cocina y añadir la mezcla de carne picada en un fuego medio alto. Cocine por 20 minutos
- Mientras que se está cocinando quieres empezar a cocinar la pasta, añadir el agua, la sal y el aceite, cuando empiece a hervir agregar los espaguetis y sólo tienes que seguir las instrucciones de la caja de espagueti para cocinar.
- Después de 20 minutos que ha pasado de la cocción de la carne molida, desea añadir los maíz, aceitunas y salsa de pasta (salsa de tomate). Mezcle y cocine por 10 minutos.
- Escurrir los espaguetis, una vez que haya terminado de cocinar y en la misma olla se cocinan los espaguetis en, agregue la mezcla de carne molida. Añadir 1/4 taza de agua (para que no este espeso) y cocine a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
- Mezclar bien y agregar el queso parmesano (si quieres) y ya está listo para servir.
