Dominican Mangú (mashed green plantains)

Hi guys! This is what I had for breakfast the other day…

I made mangú which is mashed green plantains and is a very popular dish from the Dominican Republic. Mangú is typically eaten for breakfast with fried Dominican salami, eggs , white cheese and pickled onions. This breakfast is a must try and I do have to admit is very fattening.

I am Dominican and I do not eat green plantains as often as many other Dominicans do, so I wanted to go back to my roots and create this traditional breakfast so I can enjoy.

The ingredients that you are going to need to make this deliciousness are green plantains, butter, red onions, white vinegar, white frying cheese, Dominican salami and eggs. You first want to cut the onions into little rings you know? and place it in a bowl and add the vinegar, enough to cover the onions.

Then start cutting the plantains, peel the skin off ,cut the plantains in half and boil it for 20 minutes ( I used two plantains) and add salt when you see that it starts to boil. Once the green plantains are done, place it in a bowl, add the butter ( I used one tablespoon) and mash away people. Get all of your frustrations out!

Now that your mangú is ready, you want to start frying the Salami, cheese and eggs. Last but not least the pickled onions are ready to be sautéed in the hot pan. Remember to lower the heat before placing the onions and remove most of the frying oil because you do not want to fry the onions, you want to sauté it.

Also, do not add the vinegar juice in the pan, because your whole kitchen will flame up (speaking from experience). Okay, are you ready to eat this Dominican traditional breakfast? I thought you were.

How to Make Dominican Mangu(mashed green platains) / Como Hacer Mangu Dominicano

Save Print

Prep time

8 mins

Cook time

30 mins

Total time

38 mins

traditional Dominican breakfast / desayuno tradicional Dominicano

Author: Stress Free Mommies

Recipe type: Breakfast

Cuisine: Dominican

Ingredients

2 green plantains/ 2 platanos verdes
½ red onion / ½ cebolla roja
1 tablespoon of butter / 1 cucharada de mantequilla
4 slices of Dominican salami / 4 pedazos de salami dominicano
2 eggs / 2 huevos
4 slices of frying white cheese / 4 pedazos de queso blanco para freir
vinegar/ vinagre

Instructions

in a bowl cut the red onions into little rngs and add vinegar enough to cover the onions / en un plato Hondo ponga la cebolla rojas ya cortadas en aros y agregue el vinagre, suficiente para cubrir las cebollas
Now peel the skin off the green planatains and cut in half, place it in a pan and boil for 20 minutes, add salt once plantains are boiling / ahora corte la piel del platano, corte en mitad y pongalos en un sarten Hondo, cocine por 20 minutos y agregue sal cuando ya vea que este hirviendo
Once platains are done, drain and add butter and start mashing away / ya cuando los platanos esten, drenelos y agregue la mantequilla y maje muy bien.
Now start frying the salami, eggs and cheese, one at a time / ahora freir el salami, huevos y queso, uno por uno
now, drain most of the oil and add the onions only, sauté for a couple of minutes on low heat/ ahora drene el aceite y agregue las cebollas solamente, bajo fuego lento, cocine por unos minutitos
you are ready to plate / ya estas lista para comer

Notes

if you can't find Dominican salami, you can use bacon or smoked ham / si no puedes encontrar el salami dominicano entonces agregue tocineta o jamon

Nutrition Information

Serving size: 1 to 2

I am ready for this mangú to take me back to the Dominican Republic, don’t you want to go too?

Have a great day!

~Spanish~

Hola chicas! Esto es lo que comi para el desayuno, el otro día …

Hice mangú que es puré de plátano verde y es un plato muy popular en la República Dominicana. mangú es típicamente comido para el desayuno con salami frito Dominicano, huevos, queso blanco y cebollas. Este desayuno es algo que debes de aprobar y yo tengo que admitir que engorda mucho ja!.

Soy Dominicana y yo no como plátanos verdes con la frecuencia que muchos otros dominicanos lo hacen, así que quería volver a mis raíces y crear este desayuno tradicional para poder disfrutarlo.

Los ingredients que vas a tener que utilizer para esta delicia son plátanos verdes, mantequilla, cebolla roja, vinagre blanco, queso de freír blanco, salami dominicano y huevos. En primer lugar, quiere cortar la cebolla en pequeños anillos sabes? y colocarlo en un plato hondo y añadir el vinagre, lo suficiente para cubrir las cebollas.

Entonces empiezo a cortar los plátanos, pelar la piel, cortar los plátanos en el medio y hervir durante 20 minutos (yo usé dos plátanos) y añadir la sal cuando ves que empiece a hervir. Una vez que se cocinen los plátanos verdes, colocarlo en un plato, añadir la mantequilla (yo usé una cucharada) y a majar mi gente. Maje hasta obténer todas sus frustraciones hacia fuera!

Ahora que su mangú está listo, comience a freír el salami, queso y huevos. Por último, pero no menos importante las cebollas en escabeche están listos para ser salteados en el sartén caliente. Recuerde que debe bajar el fuego antes de colocar la cebolla y remover la mayor parte del aceite de fritura, ya que no quiere freír la cebolla, desea saltearlas.

Además, no agregue el jugo de vinagre en el sartén, porque toda su cocina se pueden inflamarse (hablando por experiencia). De acuerdo, ¿estás listo para comer este desayuno de mangú tradicional Dominicano? Pensé que si.