Happy Friday!
I have a delicious and simple recipe to share with you today. I love empanadas, in my country we call it “pastelitos” which are fried stuffed patties. My family makes empanadas in every special occasion like, Christmas, New Years, birthdays and Thanksgiving.
If you are going to a Dominican birthday party, you better believe empanadas will be served. I love how easy it is to make and how satisfying it is to eat haha! I love it, my kids do too and my whole family actually. Every time there is a family event and empanadas are being served, me and my sisters grab a few and put it away for later because they go fast.
I decided to take these empanadas to the next level by making it Hawaiian, because I love ham, cheese and pineapple together. It’s just like a Hawaiian pizza but in a patty, you know you know ;).
I decided to caramelize the pineapples because it just tastes better in my opinion, so I just put a cup of pineapples and two tablespoons of honey in a pan, in medium low heat and cooked it for about 20 minutes. It’s so so delicious! Also the empanada dough or patty can be found in any supermarket, as well as the ham and mozzarella cheese. BINGO!
I hope you enjoy these Hawaiian empanadas and make it for your next gathering, or just for you!
¡Feliz viernes!
Tengo una deliciosa y sencilla receta para compartir con ustedes hoy. Me encantan las empanadas, en mi país lo llamamos “pastelitos” que son empanadas rellenas fritas. Mi familia hace empanadas en cada ocasión especial como, Navidad, Año Nuevo, cumpleaños y Acción de Gracias.
Si usted va a una fiesta de cumpleaños Dominicana, es mejor creer que empanadas serán servidos. Me encanta lo fácil que es hacer y lo satisfactorio que es comer jaja! amo las empanadas, mis hijos también y toda mi familia en realidad. Cada vez que hay un evento familiar y se que están sirviendo empanadas, yo y mis hermanas agarramos un poco y las guardamos para más adelante, ya que se van rápido.
Decidí tomar estas empanadas al siguiente nivel, por lo que las hice Hawaiianas, porque me encanta el jamón, el queso y piña juntos. Es como una pizza hawaiana pero en una empanada, usted sabe que usted sabe;).
Decidí caramelizar las piñas porque simplemente sabe mejor en mi opinión, así que sólo hay que poner una taza de piña y dos cucharadas de miel en un sartén, a fuego medio-bajo y cocine durante unos 20 minutos. Es tan tan delicioso! También la masa de empanadas se pueden encontrar en cualquier supermercado, así como el jamón y el queso mozzarella. BINGO!
Espero que disfruten de estas empanadas hawaianas y que sea para su próxima reunión, o simplemente para usted!
- 5 empanada patties / 5 masa de empanadas
- deli ham/ jamon
- mozzarella cheese(not shredded) / queso mozzarella(no desmechado)
- 1 cup pineapple/ 1taza de pina
- 2 table spoons of honey / 2 cucharadas de miel
- cooking oil to fry / aceite para freir
- Caramelized pineapple- In a pan add the pineaples and honey and cook for about 20 minutes in medium low heat, constantly stiring. / en un sarten ponga las pinas y miel,caramelize por 20 minutos en fuego medio bajo.
- Cut ham and mozzarella cheese in small chunks./ corte el queso mozzarella y jamon en pedazos gruesos.
- Grab a patty and stuff it in one side with the ham,mozarella cheese and pineapple, close patty so both ends are “touching” and with the tip of a fork press down, until the ends are sealed. Repeat this step with all of the empanadas. / coja una masa de empanada y en un lado coloque un poco de jamon,queso y pina, cierre las empanadas con la punta de un cubierto hasta que este cellado. Repita esto con todas las empanadas.
- To Fry: in a frying pan, add oil ( about a cup or so), in medium high heat. Start adding the empanadas slowly so you wont burn yourself and fry until you see that the edges are turning brown(couple of seconds) and then turn the other side( fry for less than a minute or until brown) / En un sarten ponga como 1 taza de aceite y en fuego medio alto coloque las empanadas, al paso para quew no se queme. Cuando vea que las orillas de las empanadas se estan poniendo marron, voltea al otro lado ( cocine por menos de un minuto) y cuando este bien marroncito, ya esta!
- Place on top of a napkin so it can absorb the oil, enjoy!/ coloque en cima de una servilleta para que obsorba el aceite. Disfrute!
