I love the holidays so much because of all the happiness it brings. The holidays bring families together, laughter, music, presents and more importantly food. I mean who doesn’t love to eat? I am a big foodie and just as much as I love to cook, I love to eat. One of my favorite holiday dishes to eat is this traditional Dominican dish of pastelon de platano maduro, which is simply a sweet plantain savory pie.
It is so good, I have seconds and I even save for the next day leftover bananza that we all love to have. That’s the whole point of the holidays, to cook a lot in order to have leftovers for the next day, right? My family makes sure that this pastelon de platano maduro is at the dinner table for Christmas every year, we just love it. Oh and you know those type of dishes that are so special that you only make, well on special occasions? This deliciousness is one of those dishes, and so when I get to have my hands on it, I eat it with so much love and just savor every single bite.
Me encantan las fiestas tanto por toda la felicidad que trae. Las vacaciones de unir a las familias, la risa, la música, los regalos y más importante la comida. Quiero decir aquien  no le gusta comer? Yo soy un gran entusiasta de la comida y tanto como me encanta cocinar, me encanta comer. Uno de mis platos favoritos de las fiestaspara comer es este plato tradicional Dominicano de pastelón de platano maduro.
Es tan bueno, que lo como dos veces e incluso guardo para el sobrante del dÃa siguiente de que todos nos encanta tener. Ese es el punto central de las fiestas, cocinar mucho para tener las sobras para el dÃa siguiente, ¿verdad? Mi familia se asegura de que este pastelón de plátano maduro este en la mesa de Navidad todos los años, nos encanta. Ah, y ¿sabes ese tipo de platos que son tan especiales que sólo se hace  en ocasiones especiales? Esta delicia es uno de esos platos, asà que cuando llego a tener en mis manos, me lo como con tanto amor y simplemente saboreo cada bocado.
Make sure you do not buy the green plantains because then the pastelon will not come out the way it should be, soft and delicious. The sweet plantains are yellow and are located right next to the green plantains in any supermarket or bodega that you go to. You can make the pastelon de platano maduro two ways, some people like to fry the sweet plantains first then, just layer it in the baking pan. Others like to do it how I am showing you today, which is boiling the sweet plantains and then mashing it, just like the Dominican mangu.
This pastelon de platano maduro is very easy to make and all you will need is sweet plantains, ground beef ( you can use turkey, chicken or pork) and cheese, lots of it. I love cheese, so I make it extra cheesy because it taste so much better. I love when I make dishes from my country the Dominican republic because it just takes me back there, the memories and vacations that I have taken with my family. I love that I can teach my kids about the different types of dishes that my country has and how delicious it is.
Now, for the recipe, I really hope you can make this delicious and simple pastelon de platano maduro and can enjoy eating it as much as I do.
Asegúrese de que usted no compre los plátanos verdes porque entonces el pastelón no saldrá como debe ser, suave y delicioso. Los plátanos dulces son amarillas y están ubicados justo al lado de los plátanos verdes en cualquier supermercado o bodega. Puede hacer el pastelón de dos maneras, a algunas personas les gusta freÃr los plátanos maduros primero y luego a continuación, agregan en capa en el molde para hornear. a otros les gusta hacer como yo le estoy mostrando hoy, que es hirviendo los platanos maduros y luego majarlos, al igual que el Mangu Dominicano.
Este pastelón de plátano maduro es muy fácil de hacer y todo lo que necesitas es plátanos maduros, carne molida y queso, mucha de eso. Me encanta el queso, asà que hago extraordinariamente quesoso porque el sabor es mucho mejor. Me encanta cuando hago platos de mi paÃs la República Dominicana, ya que me lleva de vuelta allÃ, los recuerdos y las vacaciones que he tomado con mi familia. Me encanta que puedo enseñarles a mis hijos acerca de los diferentes tipos de platos que mi paÃs tiene y lo delicioso que es.
Ahora, para la receta, realmente espero que usted puede hacer este delicioso y sencillo pastelón de platano maduros y pueda disfrutar tanto como yo.
- 5 sweet platains / 5 platanos maduros
- 1lb of ground beef / 1 lb de carne molida
- salt / sal
- 1 tablespoon of all purpose seasoning / 1 cuchara de sazon adobo
- 1/2 tablespoon of oregano powder / 1/2 cuchara de oregano molido
- 2 tablespoons of garlic powder / 2 cucharadas de ajo en polvo
- mozzarella cheese / queso mozzarella
- cheddar cheese / queso cheddar
- 6 tablespoons of butter / 6 cucharadas de mantequilla
- 1 small yellow onions thinly chopped/ 1 cebolla amarilla cortaditas
- 1/4 of green bell pepper chopped/ 1.4 de aji verde cortaditos
- 1 tablespoon of ricotta cheese / 1 cucharada de queso ricotta
- 1 packet of culantro and achiote (for color) / 1 paquete de culantro y achiote
- In a deep pan, add water and the peeled sweet plantains,add about 1 table spoon of salt and bring to a boil for about 30 minutes. / en una olla, ponga los platanos ya pelados, agregue como 1 cucharada de sal y hierva por 30 minutos.
- Drain the water that was cooking the sweet plantains and in the same pan, add the butter and mash really well until smooth. set aside / drene el agua que estaba cocinando los platanos, y agregue la mantequilla y maje muy bien hasta que este suave los platanos maduros.pongolo a un lado,
- Now for the ground beef, add it in a bowl with the onions, peppers, all purpose seasonins, garlic powder, oregano,culantro and chiote and mix very well./ en un plato hono agregue la carne molida y el ajo, oregano, sazon adobo, cebolla, culantro y achiote y ajis y mezcle bien.
- In a pan add 1 tablespoon of oil and add the ground meat, cook for 10 minutes on medium high heat. / en un sarten agregue 1 cucharada de aceite y agregue la carne molida, cocine por 10 minutos en fuego medio alto.
- After the ground beef cooled for a couple of minutes add the ricotta cheese and mix well / deje que se enfria un poco la carne y despues agregue el queso ricotta.
- Now***
- In a lasagna baking pan or cake baking pan start with a layer of the mashed sweet plantains, then the ground beef, add the mozzarella and cheddar cheese. then the last layer is going to be another layer of the mashed sweet plantains. that’s it! / Ahora en un sarten de hornear agregue una capa de el platano maduro majado, despues la carne molida y agregue el queso mozzarella y cheddar, la ultim,a capa es otro capa de platano maduro majado, y ya!
- Bake the “pie” for 10 minutos at 350 degrees and then for 5 minutes on 430 degrees. / hornear por 10 minutos a 350 grados y despues por 5 minutos a 430 grados!
Enjoy.
Que disfrutes.
