Happy Thursday!
I am sooo happy I get to share this deliciousness of food with you today. I am a big fan of seafood, if it’s up to me I’ll eat shrimps, fish and crab ( to name a few) all day everyday. But, since it’s a little more expensive than meats and poultry, I’ll stick to eating it once in a while.
Let me tell you how this recipe of tostones with shrimps and avocados came about, I saw it in one of my cousins snap chat videos. I am so serious, I saw a picture of him eating tostones with shrimps and avocado and I was like “I need this in my life”, I wanted to jump inside my phone and grab one of it and stuff my face , haha! I just love food.
So I decided that my mission was to re-create it and of course I did, ta da!! Tostones are double fried green plantains and it’s your lucky day because I have a video and recipe on how to make it and you should definitely check it out here. Also I have a Cajun shrimp recipe that will make your mouth water and I am so nice to leave the link here, so you can make it after you make this recipe. Foodies, stick together right?!
¡Feliz jueves!
Estoy tan contenta por compartir esta exquisitez de comida con ustedes hoy. Soy una gran fanatica de los mariscos, si depende de mí puedo comer camarones, peces, cangrejos (diciendo algunos) todo el día todos los días. Pero, ya que es un poco más caro que las carnes y pollo, me quedo tranquila comiendolo de vez en cuando.
Déjeme decirle cómo esta receta de tostones con camarones y aguacates se produjo, lo vi en uno de los snap chat de mi primo. Estoy muy en seria, vi su foto de él comiendo tostones con camarones y aguacates y yo estaba como “necesito esto en mi vida”, quería saltar dentro de mi teléfono y agarrar uno y llenar mi cara con eso, jaja! Me encanta la comida.
Así que decidí que mi misión era la de volver a crearlo y por supuesto que lo hice, ta da !! Tengo un video de como hacer los tostones y definitivamente debe comprobar aquí. También tengo una receta de camarones cajún que le hará la boca agua y soy muy amable en dejar el enlace aquí, para que pueda hacerlo después de esta receta. Amantes de la cocinatiene que estar juntas verdad?!
For this recipe I cooked the shrimp with old bay seasoning, red onions, garlic, spinach and tomato paste. As you know shrimp cooks fairly fast, so I just kept an eye on it and let the seasonings marinate with the shrimps and badabin badaboom, you got yourself perfectly cooked shrimps, so tasty and a little spicy. For the avocados I simple mashed it and added salt and lime juice, that’s it!
Now,let’s start with the recipe because it’s pretty simple and I know you are going to love it.
Para esta receta he cocinado los camarones con el viejo condimento de laurel, cebolla roja, espinacas, ajo y pasta de tomate. Como saben los camarones se cocinan bastante rápido, así que tenia un ojo en ellos y deje marinar los condimentos con los camarones y badabin badaboom, usted tiene camarones perfectamente preparado, muy sabrosa y un poco picante. Para los aguacates simplemente los maje y agregue la sal y jugo de limón, eso es todo!
Ahora, vamos a empezar con la receta porque es bastante simple y sé que va a encantar.
- – 1 green plantains
- – less than 1lb of fresh deveined shrimps (you can use more of course!) / menos de 1 libra de camarones frescos y deveinado (puedes usar mas)
- – 1/2 tablespoon of old bay seasoning ( if you don’t have, you can use any other seasoning) / 1/2 cuchara de sazon old bay de mariscos(si no tienes, puedes usar cualquier otro sazon)
- – 1 tablespoon of garlic powder / 1 cuchara de ajo en polvo
- – 1 handful of fresh spinach / 1 mano de espinacas
- – 1 small red onion chopped / 1 cebolla roja pequeña cortadita
- – 2 tablespoons of tomato sauce / 2 cuchara de salsa de tomate
- * To make the green plantains* (you can watch the video 🙂 / puedes mirar el video para ver como se hacen los tostones.
- first peel the green plantain and then cut it into 1 to 2 inch pieces, fry it on both sides in a pan with about 1 cup of oil on medium heat, this may take about 2 to 3 minutes and then take them off the oil and mash it with a toston masher(you can use the bottom of a bottle, just make sure it has a flat surface). Then fry the plantains again and this will take about 1 to 2 minutes on both sides, remove from oil and place it on top of tissue paper so it can absorb the oil. Sprinkle a little bit of salt on top of the tostones.
- / primero pele los platanos, corte en pedazos como 1 a 2 pulgadas, en un sarten con 1 taza de aceite freir los platanos en fuego medio por 2 a 3 minutos en ambos lados.Saque los platanos, y comienze a majar con un majador de platanos ( o use la parte de abajo de una botella plana). De Nuevo freir los platanos por 1 a 2 minutos en ambos lados y despues coloquelo arriba de un servilleta para que absorba el aceite. pongale tambien sal arriba de los tostones.
- **Avocado mash / aguacates
- peel avocado and add it to a bowl, add some lime juice and salt and mash it. / pelar el aguacate y pongalo en un bol, agregue jugo de limon y un poco de sal, y comienze a majar.
- ** Shrimps
- add shrimp to a bowl and add the old bay seasoning and garlic and a little bit of lime juice. In a pan add about 1 tablespoon of oil and cook the shrimps for about 3 minutes each on both sides. Add the spinach, onions, and tomato sauce along with 2 tablespoons of water and mix well and cook for about 5 minutes on medium low heat.
- Agregue los camarones en un bol, y mezcle con el sazon old bay, ajo y un poco de jugo de limon, mezcle bien y en un sarten agregue 1 cuchara de aceite y cocine los camarones por 3 minutos en ambos lados. Despues agregue las espinacas, cebolla, salsa de tomate y 2 cucharas de agua cocine por 5 minutos.
- ** assemble**
- Now all you have to do is place the tostones on a plate, add the avocado mash on top, and the the shrimps and spinach and onions! Enjoy!
- Ahora, ponga los tostones en un plato, agregue el aguacate por encima y despues los camarones con espinaca y cebolla. Desfrute!!
How do you like to eat shrimp? What’s your favorite shrimp dish?
Como te gusta comer los camarones? Cual es tu comida con camaron favorita?
