Happy Wednesday!
I know I know what you’re thinking, “Ros Emely, what the heck is that!?” but I promise you if you look passed the color you are going to jump with me on this green mashed potato wagon and roll with it. I actually love the green color and I think it’s fun, plus if you know what the green color is, you are going to love it!
Okay, so the green goodness is spinach, wonderful and delicious spinach that I sautรฉed and then blended it up. You know, hiding the spinach evidence from my wonderful non-picky eaters, haha! This recipe is brought to you from my mother in law’s kitchen, she sometimes makes this delicious green mashed potatoes for my kids and they surprisingly eat the whole thing up!
Regular mashed potatoes just got a green upgrade and I love the fact that my kids still enjoy a creamy and cheesy mashed potato but with healthy and much needed vegetable in their system. Honestly, you can’t taste the spinach, it hides in the creamy and cheesy mashed potatoes and what’s great about it, is that you can serve it with anything. I served mine with baked salmon, soo good!
My kids definitely enjoyed eating this fun, delicious and healthy(sort of, minus the cheese and butter) green mashed potatoes, so I am hoping it works for your little ones too. This is a kid friendly recipe that adults can also enjoy, let’s be honestย I was more excited about eating this than my kids, haha!
Ingredients:
4 large Idaho potatoes
3 cups of spinach
2 to 4 tablespoon of butter
1/2 cup of regular milk
salt
1/2 tablespoon of garlic powder
cheddar cheese (your choice of how much you want to add)
Instructions:
- In a shallow pan, add the peeled potatoes (cut in half) and add water until it covers the potatoes.
- Boil for about an hour or until it’s tender when you put a fork in it. (add salt when it starts boiling)
- For the spinach, in a pan, add a little bit of oil (about 1/2 tablespoon) add the spinach (make sure you pre-wash first) and garlic powder. Sautรฉed for about 5 minutes and then add it to a blender and blend it up.
- Now, that the potatoes are nice and tender, drain the water and add the butter, milk,ย spinach, cheddar cheese and start mashing away!
*Spanish*
ย ยกFeliz Miรฉrcoles!
Yo sรฉ Yo sรฉ lo que estรกs pensando, “Ros Emely, ยฟquรฉ diablos es eso !?” pero te prometo que si nos fijamos pasรณ el color, vas a saltar conmigo en este vagรณn de purรฉ de patata verde y rodar con ella. De hecho, me encanta el color verde y creo que es divertido, ademรกs si usted sabe lo que el color verde es, le va a encantar!
De acuerdo, por lo que le da el color verde es la espinaca, espinaca maravillosa y deliciosa salteadas y despuรฉs licuada en la licuadora. Ya sabes, ocultando la evidencia de espinacas de mis maravillosos hijosย que noย sonย quisquillosos jaja! Esta receta es traรญdo a usted de mi suegra, que a veces hace este delicioso purรฉ de patatas verdesย aย mis hijos y ellos sorprendentementeย se lo comen todo!
Purรฉ de patatas regular acaba de recibir una actualizaciรณn verde y me encanta el hecho de que a mis niรฑos todavรญa disfrutan de un cremoso purรฉ de patatas y queso pero con vegetales, necesarios en su sistema. Honestamente, no se puede probar la espinaca, se esconde enย el ย cremoso purรฉ de papas y lo que es bueno de esto, es que se puede servir con cualquier cosa. Servรญ el pure con salmรณn al horno, pues Buenisimo!
Mis hijos disfrutaron comer definitivamente esta diversiรณn, deliciosa y saludable (mรกs o menos, menos el queso y la mantequilla) purรฉ de patatas verdes, asรญ que estoyย segura deย que trabajara paraย sus pequeรฑos tambiรฉn. Esta es una receta fรกcil para niรฑos que los adultos pueden disfrutar tambiรฉn, seamos honestos, yo estaba mรกs emocionada por comer esto que mis hijos, jaja!
Ingredientes:
4 grandes papas de Idaho
3 tazas de espinacas
2 aย 3 cucharada de mantequilla
1/2 taza de leche regular
sal
1/2 cucharada de ajo en polvo
queso cheddar ( la cantidad que desea aรฑadir)
Instrucciones:
1. En un recipiente profundo, aรฑadir las patatas peladas (cortadas por la mitad) y aรฑadir agua hasta que cubra las patatas.
2. Hiervaย durante aproximadamente una hora o hasta que estรฉ tierna cuando se pone un tenedor en รฉl. (Aรฑada sal cuando empiece a hervir)
3. Para las espinacas, en una sartรฉn, aรฑadir un poco de aceite (aproximadamente 1/2 cucharada) agregar la espinaca (asegรบrese de prelavarlo primera) y ajo en polvo. Salteado durante unos 5 minutos y luego aรฑadirlo a una licuadora.
4. Ahora, que las patatasย estan suaves, escurrir el agua y aรฑadir la mantequilla, la leche, espinacas, queso cheddar y comiencen a majar!
* Probarlo y si necesita mรกs sal, aรฑadir un poco mรกs de sal *
ย Espero que usted puede hacer y disfrutar de esta sรบper fรกcil y sรบper verde purรฉ de patatas.
ย
Nota importante: Si tus hijos te preguntan por quรฉ el purรฉ de patatas es de color verde, les dices que es colorante de alimentos, es un secreto, o lo que sea otra mentira blanca que tengas que decir para conseguir que coman esta delicia verde. Una vez que la prueban, les va a encantar!
