This week has been great so far except for the fact that both my hubby and oldest daughter were sick. They both had the stomach virus and my daughter had it the worst this past Wednesday, vomiting everywhere. It was not cute or pretty to look at or clean, just keeping it real. She went to school on Wednesday then when she got home from school she ate the food that my mother in-law made for them and then after that everything went downhill. She didn’t go to school yesterday because I wanted her to feel 100% better and thankfully she did.

She’s in school as I write this and my twins are painting and playing on the floor, what they do best. Oh, incase you’re wondering my hubby feels much better too, haha! Anyways, I just thought I would share that little piece of exciting information because I know you can relate to it. Those are the things that we as moms go through sometimes. On a more pleasant note, It’s Friday (whoo hoo) and can we please talk about this super easy mango smoothie?

Esta semana ha sido muy bien, except  el hecho de que tanto mi marido y mi hija mayor estaban enfermos. Ambos tenían el virus de estómago y mi hija tenía el peor pasado miércoles, vómitos en todas partes. No era lindo o agradable a la vista, o a limpiar, tengo que ser honesta. Ella fue a la escuela el miércoles luego, cuando llegó a casa de la escuela se comió un poco de comida que mi suegra hizo y luego después de eso todo fue un caos. Ella no fue a la escuela ayer porque quería que sesintiera al 100% mejor y por suerte fue asi.

Ella está en la escuela, mientras escribo esto y mis mellizos estan pintando y jugando en el suelo, lo que hacen mejor. Oh, en caso que usted se está preguntando mi marido se siente mucho mejor también, jaja! De todas formas, sólo pensé que iba a compartir ese pequeño pedazo de información interesante porque sé que puede relacionarse con eso. Esas son las cosas que nosotras como madres pasamos  aveces. Ahora bien Es Viernes y podemos hablar de esto muy fácil batida de mango?

My hubby really thinks that he makes the best mango smoothies in the world and maybe his right (I’ll give him that) but mine is just as delicious and creamy. My kids loved it so much that every time they see mangoes, they ask me to make the smoothie for them again. I don’t mind though because it’s healthy and delicious. I only used a few ingredients making the mangoes the star of the recipe like they should be. This mango smoothie is perfect as a mid-day snack to give to your kids or as a quick breakfast smoothie that your kids can enjoy before going to school.

I like to drink smoothies during the day when I’m watching my favorite show on Netflix or reading the bible. Every time I eat mangoes it reminds me of the Caribbean, specially my country, the Dominican Republic where you can find mango trees in the backyard of any house. I love it! This mango smoothie is perfect, creamy, smooth, tasty and so refreshing that I believe you have to make it right now.

Mi marido de verdad piensa que hace los mejores batidos de mango en el mundo y tal vez es verdad (voy a darle eso), pero la mía es tan delicioso y cremosa. A mis hijos les gustó tanto que cada vez que ven los mangos, me piden que haga el batido de nuevo para ellos. No me importa, porque es saludable y delicioso. Yo solo  utilize un par de ingredientes para dejar que los mangos sean la estrella como deberían ser. Este batido de mango es perfecto como un snack a media tarde para dar a sus niños o como un batido de desayuno rápido que sus niños pueden disfrutar antes de ir a la escuela.

Me gusta beber batidos durante el día, cuando estoy viendo mi programa favorito en Netflix o la lectura de la Biblia. Cada vez que como mangos me recuerda al Caribe, especialmente mi país, la República Dominicana, donde se pueden encontrar árboles de mango en el patio de cualquier casa. ¡Los amo! Este batido de mango es perfecto, cremoso, suave, sabroso y muy refrescante que yo creo que hay que hacerlo en este momento.

Ingredients

1. 2 cups of chopped and peeled mangoes ( about 1 1/2 mangoes) / 2 tazas de mangos cortados y pelados
2. 1/2 cup evaporated milk / 1/2 taza de leche evaporada
3. ice cubes ( as much as you’d like) / cubitos de hielo
4. 1 teaspoon of vanilla extract / 1 cucharita de extracto de vainilla
5. 1 1/2 tablespoon of granulated sugar / 1 1/2 cuchara de azucar

Instructions

All you have to do is place all of the ingredients in a blender and blend until smooth thick consistency / coloque todos los ingredients en una licuadora y licue hasta llegar a una consistencia suave y espesa.

Enjoy! que disfrutes!

**This makes about 3 to 4 cups **

Have a great day and I will talk to you soon.

What’s your favorite summer smoothie?