Okay, I need you to quickly make these delicious Colombian inspired chicken patacones as soon as you can. Why? Because you will be left wondering why you haven’t made these before. It’s so good, easy to make and the best part is that you can stuff them with whatever you want. Patacones are double fried green plantains, which you may also known them as tostones. You can find these patacones in Colombian restaurants filled with chicken, steak or pork. They’re so tasty!
I love trying out new foods and making new recipes because I love to eat and basically that’s about it. Haha! okay, I also have a passion for developing new recipes and sharing it on my YouTube channel (almost reaching 12k subscribers). So, when one of my subscribers asked me to make these chicken patacones, I knew I had to ASAP. These patacones are a bit different than regular tostones are because they’re slightly larger and more oval shaped, which makes it easier to stuff them with delicious toppings!
Bien, necesito que hagas rápidamente estos deliciosos patacones de pollo colombianos tan pronto que puedas. ¿Por qué? Porque te quedarás preguntándote por qué no habias hecho esto antes. Es tan bueno, fácil de hacer y la mejor parte es que puedes llenarlos con lo que quieras. Patacones son plátanos verdes fritos, que también se les conoce como tostones. Usted puede encontrar estos patacones en restaurantes colombianos llenos de pollo, carne o cerdo. ¡Son tan sabrosos!
Me encanta probar nuevos alimentos y hacer nuevas recetas porque me encanta comer y básicamente eso es todo. ¡Jaja! Bien, también tengo una pasión por el desarrollar nuevas recetas y compartirlo en mi canal de YouTube (estoy llegando a 12k suscriptores). Así que, cuando una de mis suscriptoras me pidió que hiciera estos patacones de pollo, sabía que tenía que hacerlo lo antes posible. Estos patacones son un poco diferentes de los tostones regulares, estos son más grandes y más de forma ovalada, lo que hace más fácil rellenar con deliciosos ingredientes!
I decided to roast my own chicken instead of buying a rotisserie chicken in the store for various reasons, I wanted to use up the chicken breasts I had in the freezer and I also wanted to seasoned it however I wanted. You can definitely buy a rotisserie chicken and make this recipe in less time which is great. Besides adding the shredded chicken on the patacones, I added lettuce, tomatoes, avocado and potato cheese! Doesn’t that sound so delicious already?
You know what makes these chicken patacones out of this world? The deliciously addicting pink sauce! It’s super easy to make too, just add mayonnaise, ketchup, garlic powder and a splash of white vinegar in a small bowl and simply mix well. That’s all she wrote and you got yourself a delicious sauce for spreading on sandwiches or use as a dip!
Let’s get started with these delicious Colombian inspired chicken patacones
Decidí asar mi propio pollo en vez de comprar un pollo ya asado en la tienda por varias razones, yo quería usar las pechuga de pollo que tenía en el congelador y también quise condimentarla como yo deseé también. Definitivamente puedes comprar un pollo asado y hacer esta receta en menos tiempo que es una buena idea. Además de añadir el pollo desmenuzado en los patacones, he añadido lechuga, tomates, aguacate y queso! ¿No suena tan bien?
¿Sabes lo que hace que estos patacones de pollo estén fuera de este mundo? La salsa rosada deliciosamente adictiva! Es muy fácil de hacer, sólo añade mayonesa, ketchup, ajo en polvo y un chorrito de vinagre blanco. Eso es todo y tienes una deliciosa salsa para untar en sándwiches o como un dip!
Comencemos con estos deliciosos patacones de pollo.
- 2 chicken breasts / 2 pedazos de pechugas de pollo
- 2 green plantains / 2 platano verdes
- salt and pepper (to taste)
- 2 tablespoons of garlic powder / 2 cucharas de ajo en polvo
- 2 tablespoons of mayonnaise / 2 cucharas de mayonesa
- For the chicken:
- In a baking pan (covered with butter), add the chicken breast (cleaned with warm water and patted dry) and season with salt, pepper, garlic powder. Then add 1 tablespoon of mayonnaise to each piece of chicken breats and using your hands, spread it all over the chicken breasts (front and back). Roast in oven on 350 degree heat for 1 hour or until fully cooked. Let it cool down a bit and then start shredding it with a fork or by using your hands! / en un sarten de hornear, agregar las pechugas de pollo y sazonar con sal, pimienta molida, ajo en polvo y untar la mayonesa (1 cuchara en cada pedazo de pechuga). Mezclar bien con las manos y cocinar al horno por 1 hora a 350 grados o hasta que eaten bien cocidas.
- For the patacones:
- – Peel the green plantains and then cut in half, then cut that half in half length wise ( will make 8 pieces). Now, in a pan with cooking oil ( enough to fry the plantains with) at medium heat, add each piece of plantain and cook for about 1 to 2 minutes on each side. Remove from the heat and set aside on top of paper towel ( so it can absorb the oil). Now you want to mash the plantains, since these are slight bigger than the regular ones, I placed one plantain on top of aluminum foil and folded it, thenI grabbed a baking sheet pan and mashed it with it. I then removed it from the aluminum foil and continued this step with the rest of the green plantains. Next, fry the green plantains again on medium heat for about 1 to 2 minutes on each side and then set it aside on papel towel. / ahora, pelar los platoons, cortar por mitad y de esa mitad cortar a lo largo. Freer los platoons a fuego medio alto en un sarten con aceite por 1 a 2 minutos en cada lado. Retirar y colocar encima de toalla de papel ( absorba el aceite) Majar los platanos, como son mas grandes de los tostones regulares, yo use papel de aluminio y coloque 1 patacon, tape con el papel de aluminio y lo maje con un smarten de hornear. Hice esta paso a todos los patacones. despise freer de nuevo por 1 a 2 minutos hasta que esten cocido y crujientes.
- – Last step is to stuff the patacones! Place 4 of the fried green plantains on your serving plate, and add the shredded chicken, lettuce, tomatoes, avocados,shredded cheese ( mozzarella, cheddar, whatever cheese you want) and then add the pink sauce, top it with the other piece of green plantains and eat it as a sandwich. Enjoy my friend 🙂 / ultimo paso es rellenar los patacones, ponga 4 patacones en su plato de servir, rellenar con el pollo desmechado primero y despues la lechuga, tomate, aguacates, queso rallado ( el de su preferencia), y salsa rosada. Ponga el otro pedazo de patron encima y listo! que disfrutes amiga 🙂
I hope you enjoyed this delicious recipe and I hope you can make it as well.
Espero que hayas disfrutado de esta deliciosa receta y espero que pueda hacerlo también.
