These pineapple chicken lettuce wraps have been a great way for me to transition to a healthier lifestyle. This year I told myself I was going to eat healthier and exercise more. So far I have been doing good, not great but good and I’m content about it. I definitely need to be more consistent with exercising and finding time to do it. On the other hand I’m happy with the way I have been eating lately and I plan on continuing with it.Â
Estos envolturas de lechuga de pollo con piña han sido una transición fácil  a un estilo de vida más saludable. Este año me dije que iba a comer más saludable y hacer más ejercicio. Hasta ahora he estado haciendo bien, no excelente  pero bien y estoy contenta con eso. Definitivamente necesito ser más consistente con el ejercicio y encontrar tiempo para hacerlo. Por otra parte estoy contenta con la manera que he estado comiendo últimamente y planeo continuar.
I love that these pineapple chicken lettuce wraps are super quick and easy to make and is a perfect light lunch, snack or even dinner. I topped my chicken lettuce wraps with fresh ingredients like shredded carrots, cilantro and red onions. I also added pineapples because I love the sweet and savory combination. You know what makes this recipe top notch? The tasty garlic “pink sauce” which is just garlic powder, mayonnaise and ketchup mix together.
Pineapple chicken lettuce wraps are the way to go if you want a healthy and super quick meal. You can add other fresh ingredients to make it your own.
Me encanta que estos wraps de lechuga, pollo y piña son super rápido y fácil de hacer y es un perfecto almuerzo ligero, aperitivo o incluso cena. Yo relleno mis wraps de lechuga y pollo con ingredientes frescos como zanahorias, cilantro y cebollas rojas. También añadà piñas porque me encanta la combinación dulce y salada. ¿Sabes lo que hace que esta receta sea de primera clase? La sabrosa  “salsa rosa” que es sólo ajo en polvo, mayonesa y ketchup mezclado.
Los wraps de lechuga de pollo y piña son el camino a seguir si quieres una sana y súper comida rápida. Usted puede agregar otros ingredientes frescos para hacerlo sus propios.
If you prefer to watch the recipe 🙂
Now for this super easy and oh so delicious recipe, let’s get started:
Ahora para esta receta súper fácil y oh tan deliciosa, comencemos:
Pineapple chicken lettuce wraps
- – Boston lettuce / lechuga
- – 1 lb of ground chicken / 1 libra de pollo molido
- – salt and pepper to taste / sal y pimienta al gusto
- – 1 teaspoon of turmeric powder / 1 cucharadita de curcuma en polvo
- – 1 teaspoon of oregano powder / 1 cucharadita de oregano molido
- – 1 1/2 tablespoons of sofrito ( garlic, cilantro, red onions and green bell pepper, blended) / 1 cuchara y media de sofrito
- – pineapples ( from the can or fresh) / pina
- – cilantro leaves / hojas de cilantro
- – carrots / zanahorias
- – red onions / cebolla rojas
- – pink sauce ( ketchup, mayonnaise, garlic powder) / salsa rosada de mayonesa, ketchup y ajo en polvo
- – 1 tablespoon of avocado oil / 1 cuchara de aceite de aguacates
- – In a skillet add 1 tablespoon of avocado oil and 1lb of ground chicken. Cooking at medium heat for 5 minutes, breaking up the ground chicken. / en un sarten agregar el aceite de aguacates y el pollo molido. Cocinar por 5 minutos a fuego medio.
- – After 5 minutes,season your chicken with salt and pepper to taste, sofrito, oregano and turmeric, mix well and cook for about 10 to 15 minutes or until chicken is fully cooked (medium heat). Despues de los 5 minutos, sazonar el pollo con sal y pimienta al gusto, sofrito, oregano y curcuma, mezclar bien y cocinar por 10 a 15 minutos o hasta que el pollo este bien cocido (fuego medio).
- – Now assemble everything together: boston lettuce, cooked ground chicken, red onions, shredded carrots, pineapples, pink sauce and cilantro leaves. / Ahora a formar nuestro wraps de lechuga, la lechuga primero, pollo molido, cebolla roja, zanahoria, pina, salsa rosada y cilantro.
 I hope you can give these pineapple chicken lettuce wraps a try!
Espero que puedas darle a estos  wraps de lechuga de pollo piña una prueba!
Can’t wait to try this recipe out. I’m a sucker for anything with pineapple.
You don’t have to be a mom to appreciate a quick, easy, and healthy recipe. Thanks, Ros!
Thank you so much Anna, Enjoy!