Dominican Chofan / Chofan Dominicano
Author: Stress Free Mommies
Prep time: 8 mins
Cook time: 12 mins
Total time: 20 mins
So easy and so delicious Dominican Chofan/ tan facil tan delicioso chofan Dominicano
Ingredients
  • ¾ cup soy sauce / ¾ taza de salsa soya
  • 4 cups of leftover rice(preferable white rice) / 4 tazas de arroz del dia anterior( preferable arroz blanco)
  • ½ cup leftover meat/ ½ taza de resto carne
  • 2 cups shredded cabbage or cole slaw mix / 2 tazas de repollo o mezcla de repollo
  • 1 tablespoon crushed garlic / 1 cucharada de ajo machacado
  • ½ red onion chopped / ½ de cebolla roja picaditas
  • 4 eggs (scrambled) / 4 huevos(revueltos)
  • cilantro leaves (a couple,optional) / cilantro un par de hojas (opcional)
  • 2 celery sticks, chopped (washed and cleaned) / 2 apios cortados y lavados
Instructions
  1. In a pan cook the eggs and set aside / en un sarten cocine los huevos y ponga aparte
  2. In the same pan (if you can) add cooking oil about 3 tablespoons and on high heat add the garlic and onion cook for 2 minutes(until garlic starts browning up) En el mismo sarten (si puedes) agregue aceite de cocinar 3 cucharadas y tambien agregue el ajo y cebolla y en fuego alto cocine por 2 minutos(hasta que el ajo comienza a cojer color)
  3. Add the rice and the rest of the ingredients and cook on medium heat for 10 minutes, moving the rice in between / despues agregue el arroz y el resto de los ingredients y cocine en fuego medio por 10minutos,moviendo el arroz entre si.
Notes
If you do not have leftover rice, just make it the same day,let it cool a bit and then use it for this recipe / si no tienes arroz del dia anterior, simplemente haga arroz el mismo dia y deje que se enfrie y despues estas lista para hacer esta receta.
it is optional to add meat, you can add chicken,seafood and even tofu or just veggies/ es opcional agregar la carne, usted pueded agregar pollo,mariscos, o tofu o solamente hagalo con vegetales.
I encourage to use white rice or even brown rice/ recomiendo que uces arroza blanco o arroz integral
Recipe by Stress Free Mommies at https://www.stressfreemommies.com/2015/04/dominican-chofan-chofan-dominicano/