Tostones With Shrimps and Avocadoes
Author: Stress Free Mommies
Prep time: 10 mins
Cook time: 11 mins
Total time: 21 mins
Delicious appetizer of tostones with shrimps and avocados / delicioso aperitivo de tostones con camarones y aguacates
Ingredients
  • - 1 green plantains
  • - less than 1lb of fresh deveined shrimps (you can use more of course!) / menos de 1 libra de camarones frescos y deveinado (puedes usar mas)
  • - ½ tablespoon of old bay seasoning ( if you don't have, you can use any other seasoning) / ½ cuchara de sazon old bay de mariscos(si no tienes, puedes usar cualquier otro sazon)
  • - 1 tablespoon of garlic powder / 1 cuchara de ajo en polvo
  • - 1 handful of fresh spinach / 1 mano de espinacas
  • - 1 small red onion chopped / 1 cebolla roja pequeña cortadita
  • - 2 tablespoons of tomato sauce / 2 cuchara de salsa de tomate
Instructions
  1. * To make the green plantains* (you can watch the video :) / puedes mirar el video para ver como se hacen los tostones.
  2. first peel the green plantain and then cut it into 1 to 2 inch pieces, fry it on both sides in a pan with about 1 cup of oil on medium heat, this may take about 2 to 3 minutes and then take them off the oil and mash it with a toston masher(you can use the bottom of a bottle, just make sure it has a flat surface). Then fry the plantains again and this will take about 1 to 2 minutes on both sides, remove from oil and place it on top of tissue paper so it can absorb the oil. Sprinkle a little bit of salt on top of the tostones.
  3. / primero pele los platanos, corte en pedazos como 1 a 2 pulgadas, en un sarten con 1 taza de aceite freir los platanos en fuego medio por 2 a 3 minutos en ambos lados.Saque los platanos, y comienze a majar con un majador de platanos ( o use la parte de abajo de una botella plana). De Nuevo freir los platanos por 1 a 2 minutos en ambos lados y despues coloquelo arriba de un servilleta para que absorba el aceite. pongale tambien sal arriba de los tostones.
  4. **Avocado mash / aguacates
  5. peel avocado and add it to a bowl, add some lime juice and salt and mash it. / pelar el aguacate y pongalo en un bol, agregue jugo de limon y un poco de sal, y comienze a majar.
  6. ** Shrimps
  7. add shrimp to a bowl and add the old bay seasoning and garlic and a little bit of lime juice. In a pan add about 1 tablespoon of oil and cook the shrimps for about 3 minutes each on both sides. Add the spinach, onions, and tomato sauce along with 2 tablespoons of water and mix well and cook for about 5 minutes on medium low heat.
  8. Agregue los camarones en un bol, y mezcle con el sazon old bay, ajo y un poco de jugo de limon, mezcle bien y en un sarten agregue 1 cuchara de aceite y cocine los camarones por 3 minutos en ambos lados. Despues agregue las espinacas, cebolla, salsa de tomate y 2 cucharas de agua cocine por 5 minutos.
  9. ** assemble**
  10. Now all you have to do is place the tostones on a plate, add the avocado mash on top, and the the shrimps and spinach and onions! Enjoy!
  11. Ahora, ponga los tostones en un plato, agregue el aguacate por encima y despues los camarones con espinaca y cebolla. Desfrute!!
Recipe by Stress Free Mommies at https://www.stressfreemommies.com/2016/03/tostones-shrimps-avocadoes/