Easy pesto spaghetti and shrimp
Author: Stress Free Mommies
Prep time: 5 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 15 mins
Easy, luscious pesto spaghetti and shrimp
Ingredients
  • For pesto sauce:
  • - 4 ounces of basil leaves
  • - 4 ounces of pine nuts
  • - 10 garlic cloves
  • - half a cup of Parmesan cheese
  • - half a cup olive oil
  • - a pinch of salt and pepper
  • * You will also need:
  • - spaghetti or other type of pasta that you want / pasta que usted desea
  • - 2 pounds of fresh or frozen already cooked shrimp / 2 libras de camarones frescos o frizados
  • - 4 garlic cloves finely chopped / 4 clavo de ajo picaditos
  • - 1 small shallot finely chopped / 1 cebollita picadita
  • -- salt and pepper to taste / sal y pimiento al gusto
  • - half a tablespoon of paprika powder / media cuchara de pimento en polvo
  • -- fresh mozzarella chopped and fresh tomatoes chopped / queso mozzarella y tomates
Instructions
  1. --In a blender or food processor, add the basil, garlic, pine nuts, parmesan cheese, olive oil and a pinch of salt and pepper. Blend to desired consistency. Set aside / En una licuadora o procesador de alimentos, agregue la albahaca, el ajo, los piñones, el queso parmesano, el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Mezcle con la consistencia deseada. deje a in lado.
  2. -- * start cooking your desired pasta according to the instructions on the box / comience a cocinar tu pasta de acuerdo a las instrucciones de la caja.
  3. -- In a different pan or skillet, on medium heat add 2 tablespoons of oil and add the chopped shallots and garlic. Mix well and cook for 2 minutes. / En una sartén diferente, a fuego medio agregue 2 cucharadas de aceite y agregue las cebollitas picadas y el ajo. Mezclar bien y cocinar durante 2 minutos.
  4. -- Add your shrimp and season with salt and pepper to taste and half a tablespoon of paprika powder. Mix well and cook for about 8 minutes. / Agregue sus camarones y sazone con sal y pimienta al gusto y media cucharada de polvo de pimenton. Mezclar bien y cocinar durante unos 8 minutos.
  5. -- drain cooked pasta and add to the shrimp mixtures. Now on low heat, add the pesto sauce and carefully folding into the pasta and shrimp, making sure it is well coated. Turn off stove. / escurrir la pasta cocida y añadir a las mezcla de camarón. Ahora a fuego bajo, agregue la salsa de pesto y cuidadosamente plegable en la pasta y el camarón, asegurándose de que está bien cubierto.
  6. -- Serve and sprinkle with fresh mozzarella and tomatoes. Enjoy! / servir y espolvorear con mozzarella y tomates frescos. ¡Disfrutar!
Recipe by Stress Free Mommies at https://www.stressfreemommies.com/2017/07/easy-pesto-spaghetti-and-shrimp/